Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Operações Unitárias — IF-PI 2026
Engenharia Química e Química IndustrialOperações Unitárias
- Código
- qg709379
- Banca
- IF-PI
- Órgão
- IF-PI
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Alimentos
A extração de óleos e gorduras na indústria pode ser realizada por processos mecânicos (prensagem) e/ou por extração com solvente, dependendo da matéria-prima, do rendimento desejado e dos requisitos de qualidade e segurança do produto final. Em relação aos processos de extração de óleos e gorduras, assinale a alternativa CORRETA:
- AA prensagem mecânica sempre apresenta maior rendimento que a extração com solvente, por remover 100% do óleo da matéria-prima.
- BO refino do óleo tem como objetivo principal aumentar a umidade do produto, para melhorar a textura e o sabor.
- CA extração com solvente dispensa controle de segurança, pois o solvente não apresenta riscos de inflamabilidade nem toxicidade.
- DA extração com solvente, como o uso de hexano, é aplicada para aumentar o rendimento e exige etapa posterior de remoção do solvente (dessolventização).
- EA extração mecânica não depende de preparo da matéria-prima (moagem, laminação ou cozimento), pois essas etapas não influenciam o rendimento.