Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IGEDUC 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg719989
- Banca
- IGEDUC
- Órgão
- Prefeitura de Serraria - PB
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A padronização de processos e a manutenção de registros constituem elementos estruturantes para o controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação, possibilitando a rastreabilidade das operações, a verificação do cumprimento das rotinas e a atuação da vigilância sanitária. Nesse contexto, a documentação técnica é fundamental para a organização das práticas e na garantia da qualidade dos alimentos produzidos.Diante ao exposto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.(__) O estabelecimento deve dispor de Manual de Boas Práticas e POP acessíveis aos funcionários e à autoridade sanitária quando requerido.(__) O Manual de Boas Práticas é facultativo quando há responsável técnico no estabelecimento.(__) O Manual de Boas Práticas e os POP devem estar acessíveis apenas à gestão administrativa.Assinale a alternativa correta, de cima para baixo.
- AV, V, V.
- BV, F, F.
- CF, V, V.
- DF, F, V.