Questão de Não definido — Geral — INSTITUTO AOCP 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg724570
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Cozinha I
Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).I. Vinagrete é um molho de emulsão instável.II. Beurre blanc, um dos molhos mais delicados da cozinha francesa, é classificado como emulsão estável.III. O hollandaise é um dos molhos mais clássicos da cozinha tradicional, feito a partir de uma emulsão instável de gemas, manteiga e água.
- AApenas I e II.
- BApenas I.
- CApenas II e III.
- DApenas I e III.
- EApenas II.