Questão de Não definido — Geral — INSTITUTO AOCP 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg724580
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Cozinha I
Sobre os cortes bovinos, preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.Na Itália, é muito comum o corte ______________ para grelhados e ______________ para cozidos. Já nos Estados Unidos, o corte ________________ é muito utilizado para defumar e o _______________ para grelhar.
- Achuleta / almondegas / hambúrguer / salsicha
- Bfilé fiorentina / ossobuco / brisket / prime rib
- Cfilé a valência / ragu / t-bone / bacon
- Dchuleta / saltimbocas / brisket / salsicha
- Echuleta / ossobuco / hambúrguer / prime rib