Questão de Não definido — Geral — INSTITUTO AOCP 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg724589
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Cozinha I
Considerando os seguintes molhos à base de emulsões estáveis e instáveis, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.1. Maionese.2. Vinagrete Francês.3. Vinagrete Italiano.4. Molho Holandês.( ) Feito com gemas, suco de limão, água, sal, pimenta e manteiga clarificada.( ) Feito com vinagre de vinho tinto, aceto balsâmico, azeite, cebola, sal e pimenta.( ) Feito com vinagre branco, mostarda dijon, azeite, mel, sal e pimenta-do-reino.( ) Feito com gemas, óleo vegetal, sal, pimenta e suco de limão.
- A3 – 2 – 4 – 1.
- B3 – 1 – 4 – 2.
- C2 – 1 – 4 – 3.
- D1 – 2 – 3 – 4
- E4 – 3 – 2 – 1.