Questão de Não definido — Geral — INSTITUTO AOCP 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg724594
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Cozinha II
Em relação à pimenta jalapeño na culinária mexicana, assinale a alternativa correta.
- AA jalapeño é uma pimenta fresca de origem mexicana, com calor médio, usada apenas crua em salsas e guacamole, nunca assada ou seca.
- BQuando defumada e seca, a jalapeño recebe o nome de chipotle, ganhando sabor defumado intenso.
- CA jalapeño verde é sempre menos picante que a vermelha madura, e o calor aumenta quando a pimenta fica vermelha na planta.
- DNo preparo de nachos, a jalapeño é usada apenas fatiada fresca, sem necessidade de escorrer ou retirar sementes para controlar a picância.
- EA jalapeño é uma pimenta com teor de capsaicina muito baixo, semelhante ao pimentão vermelho.