Questão de Não definido — Geral — INSTITUTO AOCP 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg724610
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Cozinha II
Em relação à poutine canadense (batata frita, queijo em grãos, molho gravy), é correto afirmar que
- Aa preparação pode permanecer montada por longo período sem alteração relevante.
- Bo molho deve ser aplicado frio para não afetar a textura das batatas.
- Ca montagem deve ser feita próxima ao momento de servir para preservar a crocância.
- Das batatas precisam passar por cocção em água antes da fritura.
- Eo queijo deve ser totalmente derretido antes de entrar em contato com o molho.