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Questão de Não definido — Geral — INSTITUTO AOCP 2026

Não definidoGeral
Código
qg724612
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
IF-CE
Ano
2026
Nível
Superior
Cargo
Professor EBTT - Cozinha II
Qual é a prática correta para fritura de tortilhas em triângulo (nachos)?
  1. AFritar em temperatura baixa para cozinhar por dentro.
  2. BFritar rapidamente em óleo bem quente, favorecendo a crocância.
  3. CCozinhar os triângulos em água antes de fritar para evitar quebra.
  4. DIniciar a fritura com o óleo frio e aumentar o fogo gradualmente.
  5. ECompletar o preparo com cocção a vapor após a fritura.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Fritar rapidamente em óleo bem quente, favorecendo a crocância.

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