Questão de Não definido — Geral — INSTITUTO AOCP 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg724696
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Dietética
Sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) em serviços de alimentação, assinale a alternativa correta.
- AConsistem em instrumentos documentais destinados ao registro sistemático de não conformidades sanitárias e ocorrências operacionais identificadas durante a rotina da unidade.
- BConsistem em descrições padronizadas de rotinas operacionais críticas relacionadas à higiene e ao controle sanitário.
- CSubstituem a necessidade de Manual de Boas Práticas quando corretamente implementados.
- DConstituem instrumentos de controle operacional utilizados prioritariamente para organização das rotinas produtivas, com impacto indireto sobre a segurança sanitária dos alimentos.
- EDevem ser direcionados prioritariamente às etapas críticas posteriores ao preparo dos alimentos, nas quais o risco de contaminação é considerado mais elevado.