Questão de Não definido — Geral — INSTITUTO AOCP 2026
Não definidoGeral
- Código
- qg724702
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Dietética
A partir de uma inspeção realizada em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foi observado que um manipulador de alimentos utilizava anel e relógio enquanto realizava o preparo de saladas cruas. De acordo com as boas práticas de manipulação de alimentos, a conduta observada
- Aé permitida, desde que o manipulador realize higienização frequente das mãos.
- Bé inadequada, pois adornos podem favorecer a contaminação física e microbiológica dos alimentos.
- Cé aceitável apenas durante o preparo de alimentos que serão submetidos à cocção.
- Dnão representa risco sanitário relevante para os alimentos.
- Eé permitida desde que os utensílios utilizados estejam higienizados.