Questão de Direito Sanitário — Vigilância Sanitária — INSTITUTO AOCP 2026
Direito SanitárioVigilância Sanitária
- Código
- qg728679
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- SES-SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Em Santa Catarina, uma autoridade de saúde está realizando uma fiscalização em estabelecimentos que comercializam produtos de origem animal. Com base no exposto, sob a ótica da legislação vigente sobre a proteção dos alimentos e das bebidas no estado de Santa Catarina, é correto afirmar que
- Aos alimentos crus, durante o armazenamento, podem ter contato direto com alimentos que possam ser consumidos sem lavagem, desinfecção ou cozimento prévio.
- Bo fracionamento de carnes, para comercialização no estado cru, constitui atividade privativa dos açougues, entrepostos e indústrias de carnes ou matadouros.
- Cum pescado é considerado fresco quando devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre – 0,5 ºC e – 2 ºC em câmara ou outro dispositivo frigorífico.
- Da pessoa, durante o transporte e nos locais de venda, deve manter o leite em temperatura não superior a 7 ºC e, quando preparado para ser servido quente, abaixo de 60 ºC.
- Eé permitida a comercialização ou a utilização na indústria de alimentos de ovos retirados de chocadeiras, desde que o tempo de sua permanência nestas não exceda duas semanas.