Questão de Nutrição — Métodos de Conservação dos Alimentos — INSTITUTO AOCP 2026
NutriçãoMétodos de Conservação dos Alimentos
- Código
- qg728723
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- SES-SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em alimentos com atividade de água reduzida e pH ácido, observa-se, de modo geral,
- Aaumento da multiplicação de bactérias patogênicas.
- Bmaior estabilidade microbiológica do produto.
- Cestímulo ao crescimento de microrganismos esporulados.
- Dausência de reações físico-químicas durante o armazenamento.
- Eaceleração uniforme da deterioração microbiana.