Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Instituto Access 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg738587
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Prefeitura de Contagem - MG
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Veterinário
O crescimento e a sobrevivência de microrganismos em alimentos dependem de fatores intrínsecos, relacionados ao próprio alimento, e extrínsecos, associados às condições ambientais. O conhecimento desses fatores é essencial para o controle microbiológico e para a adoção de medidas preventivas na produção de alimentos de origem animal. Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.(__)O pH do alimento é um fator intrínseco que influencia o crescimento microbiano.(__)A temperatura de armazenamento é considerada um fator extrínseco que interfere na multiplicação dos microrganismos.(__)A atividade de água elevada pode favorecer o crescimento de bactérias patogênicas.(__)Fatores extrínsecos não interferem no metabolismo microbiano quando o alimento possui baixo pH.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo.
- AF, F, V, V.
- BV, F, V, F.
- CV, V, V, F.
- DF, V, F, V.