Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Instituto Access 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg738589
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Prefeitura de Contagem - MG
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Veterinário
As infecções e intoxicações alimentares representam um importante desafio para a saúde pública, especialmente quando associadas a falhas nas condições higiênico-sanitárias durante a produção, o processamento e a manipulação de alimentos de origem animal. Entre os agentes mais relevantes estão Salmonella spp. e Staphylococcus aureus, que apresentam mecanismos distintos de patogenicidade e exigem atenção específica durante a inspeção sanitária e a investigação de surtos alimentares. Com base nesse contexto, analise as proposições a seguir.I.Salmonella spp. está associada principalmente a infecções alimentares, sendo a ingestão de alimentos contaminados a principal via de transmissão ao homem.II.Staphylococcus aureus pode causar intoxicação alimentar por meio da ingestão de toxinas previamente formadas no alimento.III.A presença de Staphylococcus aureus em alimentos está relacionada exclusivamente à contaminação de origem animal, independentemente da manipulação humana.IV.A adoção de boas práticas de higiene durante a manipulação e o processamento reduz o risco de ocorrência de surtos por Salmonella e Staphylococcus aureus.Assinale a alternativa que indica quais proposições estão CORRETAS.
- AApenas I, II e IV estão corretas.
- BApenas II e III estão corretas.
- CApenas I e III estão corretas.
- DApenas I, II, III e IV estão corretas.