Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Instituto Access 2026
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg738591
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Prefeitura de Contagem - MG
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Veterinário
A limpeza, a detergência e a sanitização constituem etapas essenciais para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos que processam produtos de origem animal. A correta execução dessas etapas reduz a carga microbiana das superfícies, equipamentos e utensílios, contribuindo para a segurança dos alimentos e a prevenção de contaminações. Durante uma inspeção sanitária em um estabelecimento sob inspeção veterinária, o médico veterinário observou resíduos orgânicos visíveis em equipamentos que haviam passado pelo processo de sanitização. Considerando as normas gerais aplicáveis à higiene de produtos de origem animal, especialmente no que se refere aos procedimentos de limpeza, detergência e sanitização, assinale a alternativa CORRETA.
- AA sanitização pode ser realizada de forma eficiente mesmo na presença de matéria orgânica aderida às superfícies e equipamentos.
- BA etapa de limpeza deve preceder a sanitização, pois a remoção de resíduos orgânicos é necessária para a eficácia dos agentes sanitizantes.
- CA limpeza e a sanitização têm a mesma finalidade e podem ser realizadas simultaneamente, sem prejuízo ao controle higiênico.
- DA detergência é uma etapa opcional do processo de higienização, podendo ser suprimida quando se utilizam sanitizantes potentes.