Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Fênix 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg742461
- Banca
- Instituto Fênix
- Órgão
- Prefeitura de Vargeão - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
Durante o preparo do almoço em uma escola, a merendeira verifica que um lote de carne bovina será servido a crianças e precisa garantir que o alimento esteja adequado quanto à segurança e à textura. Ao cortar um dos pedaços, observa a coloração interna e a consistência da carne, decidindo se o cozimento deve continuar ou não. Diante dessa situação, assinale a alternativa correta.
- AA carne deve apresentar coloração interna uniforme, sem partes cruas, indicando cozimento suficiente para o consumo em ambiente escolar.
- BA verificação do ponto de cozimento pode ser dispensada quando a carne foi armazenada corretamente antes do preparo.
- CA presença de sucos rosados no interior da carne indica cozimento adequado para o consumo coletivo.
- DO tempo prolongado de cozimento não interfere nas características da carne, mantendo sua maciez e qualidade.