Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — Instituto Fênix 2026
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg742463
- Banca
- Instituto Fênix
- Órgão
- Prefeitura de Vargeão - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
No preparo das refeições da alimentação escolar, é comum a utilização de diferentes tipos de óleos e gorduras, os quais influenciam o valor energético dos alimentos, a absorção de nutrientes e a qualidade das preparações, além de exigirem cuidados específicos quanto ao armazenamento. Diante desse contexto, assinale a alternativa correta.
- AAs gorduras possuem função restrita ao sabor das preparações, apresentando baixo valor energético para a alimentação.
- BÓleos vegetais, como os de soja e de oliva, apresentam composição nutricional idêntica e comportamento semelhante quando submetidos ao aquecimento.
- CÓleos e gorduras contribuem para o fornecimento de energia e para a absorção de vitaminas lipossolúveis, devendo ser armazenados em recipientes bem fechados, ao abrigo da luz e do calor.
- DO armazenamento de óleos e gorduras pode ocorrer próximo ao fogão, desde que o produto esteja dentro do prazo de validade.