Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Fênix 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg742465
- Banca
- Instituto Fênix
- Órgão
- Prefeitura de Vargeão - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
No preparo da alimentação escolar, o correto armazenamento e a avaliação da qualidade dos ovos são cuidados importantes para garantir segurança alimentar. Sobre a conservação e as características de ovos frescos, assinale a alternativa INCORRETA.
- AOs ovos devem ser armazenados sob refrigeração, em recipiente limpo, secos e protegidos da umidade, preferencialmente na parte interna do refrigerador.
- BO armazenamento dos ovos na porta do refrigerador favorece a conservação, pois facilita o manuseio e mantém temperatura adequada.
- CO ovo fresco apresenta gema alta e centralizada, clara espessa e membranas aderidas à casca.
- DO teste da água pode ser utilizado para verificar a frescura do ovo, sendo que ovos frescos tendem a permanecer no fundo do recipiente.