Questão de Saúde Pública — Epidemiologia e Saúde Coletiva — Instituto IACP 2026
Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
- Código
- qg744047
- Banca
- Instituto IACP
- Órgão
- Prefeitura de Satuba - AL
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A pasteurização é o tratamento térmico aplicado ao leite com objetivo de evitar perigos à saúde pública decorrentes de microrganismos patogênicos eventualmente presentes, e que promove mínimas modificações químicas, físicas, sensoriais e nutricionais. Conforme Decreto nº 9.013/17, assinale a alternativa CORRETA.
- AA pasteurização lenta consiste no aquecimento direto do leite a temperatura de no mínimo 60 ºC por 30 minutos.
- BA pasteurização rápida consiste no aquecimento do leite em camada laminar a temperatura máxima de 78 ºC por 20 segundos.
- CA pasteurização lenta consiste no aquecimento direto do leite a temperatura de no máximo de 70 ºC por 30 minutos.
- DA pasteurização rápida consiste no aquecimento do leite em camada laminar a temperatura mínima de 72 ºC por 15 a 20 segundos.
- EA pasteurização lenta consiste no aquecimento indireto do leite a temperatura de no máximo de 65 ºC por 60 minutos.