Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto IBED 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg746441
- Banca
- Instituto IBED
- Órgão
- Prefeitura de Nova Santa Rita - PI
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - 20h ( Saúde)
A técnica dietética do branqueamento, que consiste em imergir um alimento em água fervente por um curto período e, em seguida, resfriá-lo rapidamente, tem como principal objetivo a inativação de enzimas que poderiam causar perdas nutricionais e sensoriais durante o congelamento.
- CCerto
- EErrado