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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — LEGALLE Concursos 2026

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qg750652
Banca
LEGALLE Concursos
Órgão
Prefeitura de São José das Missões - RS
Ano
2026
Nível
Fundamental
Cargo
Servente
A contaminação cruzada ocorre quando há transferência de microrganismos de um alimento ou superfície para outro. Para evitar esse problema na cozinha, o profissional deve adotar medidas preventivas durante o seu trabalho diário. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.
  1. AO armazenamento de alimentos já preparados deve ser feito na mesma prateleira junto aos alimentos crus.
  2. BAs tábuas de corte e facas utilizadas para carnes cruas podem ser usadas imediatamente para picar vegetais cozidos.
  3. CA lavagem das mãos deve ocorrer apenas no início do turno, sendo dispensável durante a troca de atividades.
  4. DO lixo da cozinha deve permanecer destampado e próximo às bancadas para facilitar o descarte contínuo.
  5. EOs utensílios utilizados para manipular alimentos crus devem ser higienizados antes de se manipular outro tipo de alimento.
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GabaritoE — Os utensílios utilizados para manipular alimentos crus devem ser higienizados antes de se manipular outro tipo de alimento.

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