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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — OBJETIVA 2026

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qg753381
Banca
OBJETIVA
Órgão
Prefeitura de Roca Sales - RS
Ano
2026
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheira/Merendeira
Entre os diversos métodos de cocção a seco, o salteamento se destaca por sua rapidez e pela preservação das características dos ingredientes. Considerando as técnicas relacionadas ao método de saltear, assinalar a alternativa CORRETA.
  1. APara saltear corretamente, o alimento deve ser preparado em pequena quantidade, em gordura quente e com movimentos constantes da frigideira.
  2. BNo método de saltear, usa-se baixa temperatura e panela tampada para garantir cozimento uniforme.
  3. CO salteamento consiste em cozinhar o alimento em imersão, utilizando líquidos como caldo ou água.
  4. DO salteamento é realizado em grandes quantidades de gordura para evitar que os alimentos grudem na frigideira.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Para saltear corretamente, o alimento deve ser preparado em pequena quantidade, em gordura quente e com movimentos constantes da frigideira.

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