Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — OBJETIVA 2026
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg753440
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Roca Sales - RS
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Trata-se de uma bactéria zoonótica, responsável por diversos casos de doenças transmitidas por alimentos. Tem os pássaros como um de seus reservatórios. Além de contaminar cascas de ovos, esta bactéria pode também ser isolada de gemas devido à infecção transovariana. O organismo proveniente do ânus percorre o corpo até colonizar os ovários. Logo após, a bactéria infecta o ovo, antes da formação da casca protetora. A bactéria em questão trata-se da:
- AYersinia enterocolitica.
- BE. coli verotoxigênica.
- CListeria monocytogenes.
- DSalmonella enteritidis.