Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — OBJETIVA 2026
NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg753945
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Sossêgo - PB
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
Considerando os métodos de cocção e seus efeitos sobre os alimentos, assinalar a alternativa CORRETA.
- AA cocção lenta é usada somente para alimentos já macios.
- BA cocção lenta utiliza calor seco e não emprega água ou vapor.
- CTodos os alimentos devem ser preparados apenas por cocção rápida.
- DA cocção rápida utiliza calor seco e é indicada para alimentos mais macios.