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Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — PROMUN 2026

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qg754893
Banca
PROMUN
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2026
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Nutrição
Sobre a manipulação de alimentos, assinale a alternativa CORRETA:
  1. ADentre as principais fontes da cadeia de contaminação dos alimentos estão incluídas: os manipuladores, os alimentos crus não lavados, os insetos, os ratos, os utensílios não higienizados e lixo.
  2. BAs doenças transmitidas por alimentos (DTA) deixam de ser transmitidas ao ser humano quando o alimento é refrigerado a 5º C, temperatura que provoca a morte da maioria dos micro-organismos patogênicos.
  3. Cpara a desinfecção dos alimentos em água clorada, deve-se colocar 1 colher de sopa de cloro para cada 10 litros de água e mergulhar os alimentos por 30 minutos.
  4. DOs alimentos crus, principalmente os cereais, podem conter micro-organismos patogênicos e transmiti-los para outros alimentos.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Dentre as principais fontes da cadeia de contaminação dos alimentos estão incluídas: os manipuladores, os alimentos crus não lavados, os insetos, os ratos, os utensílios não higienizados e lixo.

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