Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — PROMUN 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg754894
- Banca
- PROMUN
- Órgão
- Prefeitura de Campos do Jordão - SP
- Ano
- 2026
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
Os aspectos físico-funcionais de um serviço de alimentação podem garantir uma operacionalização das refeições conforme os padrões qualitativos, técnicos e higiênicos. Nesse contexto:
- Aos equipamentos devem ser instalados nos cantos ou junto às paredes para evitar reflexão do som, pois sons discordantes e irritantes geram reações negativas dos manipuladores.
- Ba iluminação natural é a mais recomendada para a UAN, devendo as janelas ou outros tipos de abertura estarem dispostos de modo que permitam a penetração direta do sol sobre a bancada de trabalho.
- Co layout de uma UAN que permite um trânsito adequado dos gêneros e da mão-de-obra possibilita a diminuição do risco de contaminação cruzada.
- Das instalações sanitárias da UAN exclusivas para funcionários devem ter comunicação direta com as unidades operacionais, a fim de otimizar o tempo, quando houver necessidade de utilizar essas instalações.