Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — UFR 2026
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qg763753
- Banca
- UFR
- Órgão
- UFR
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Após análise físico-química em laboratório, foram obtidos os seguintes dados de composição centesimal de um alimento.Umidade: 33,7%Proteínas: 5,1%Lipídeos: 24,6%Cinzas: 2,3%A partir dos dados apresentados acima, analise as afirmativas a seguir:I. O teor de carboidratos do alimento é igual a 34,3%.II. O valor calórico do produto é equivalente a 296 kcal/100 g, aplicando-se o fator de Atwater.III. O teor de cinzas representa o conteúdo total de minerais do alimento, obtido após incineração da amostra em mufla.IV. O teor de proteínas pode ter sido determinado pelo método de Kjeldahl, que realiza extração das proteínas com solvente orgânico.Estão corretas as afirmações:
- AI e II apenas
- BI e III apenas
- CII e IV apenas
- DI, III e IV apenas