Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — UNIDAVI 2026
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg764484
- Banca
- UNIDAVI
- Órgão
- Prefeitura de Agrolândia - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A Técnica Dietética compreende o conjunto sistematizado de procedimentos aplicados aos alimentos com o objetivo de transformar matérias-primas em preparações seguras, nutritivas e sensorialmente aceitáveis. Nesse processo, aspectos nutricionais, higiênicos e tecnológicos devem ser simultaneamente considerados. No que se refere à Técnica Dietética, analise as afirmativas abaixo:I.A aceitabilidade sensorial possui relevância secundária frente ao rendimento da preparação.II.A digestibilidade dos alimentos independe das operações culinárias empregadas.III.O preparo dos alimentos deve assegurar valor nutritivo, digestibilidade, palatabilidade e adequada apresentação.É CORRETO o que se afirma em:
- AI e III, apenas.
- BI e II, apenas.
- CIII, apenas.
- DI, II e III.
- EI, apenas.