Questão de Administração de Recursos Materiais — Armazenagem — UNIVALI 2026
Administração de Recursos MateriaisArmazenagem
- Código
- qg765268
- Banca
- UNIVALI
- Órgão
- Prefeitura de Luiz Alves - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
O recebimento de gêneros alimentícios constitui etapa crítica na cadeia de produção de refeições, pois é nesse momento que se verifica a conformidade dos produtos com os padrões de identidade e qualidade previamente estabelecidos. A adoção de procedimentos sistematizados nessa fase contribui para prevenir a entrada de matérias-primas inadequadas ou contaminadas na unidade de alimentação.Fonte:https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2004/r es0216_15_09_2004.htmlConsiderando as boas práticas no recebimento de alimentos, analise as afirmativas abaixo.I.A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa.II.As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção. As embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes devem estar íntegras.III.A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.É CORRETO o que se afirma em:
- AI, II e III.
- BI e III, apenas.
- CII e III, apenas.
- DI e II, apenas.