Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIVALI 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg765272
- Banca
- UNIVALI
- Órgão
- Prefeitura de Luiz Alves - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Nos serviços de alimentação coletiva, a etapa de distribuição das refeições representa momento crítico do processo produtivo, pois envolve contato direto com o consumidor e requer cuidados específicos para preservar as características sensoriais e sanitárias das preparações.Considerando as boas práticas relacionadas à distribuição de refeições, assinale a alternativa CORRETA.
- AA distribuição deve ser conduzida de forma a evitar contaminação dos alimentos e manter suas características sensoriais e nutricionais.
- BA manipulação direta dos alimentos durante a distribuição é recomendada para facilitar o serviço.
- CO controle sanitário dos alimentos é responsabilidade exclusiva da etapa de preparo.
- DA distribuição das refeições não interfere na segurança alimentar.