Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIVALI 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg765273
- Banca
- UNIVALI
- Órgão
- Prefeitura de Luiz Alves - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Nos serviços de alimentação, as áreas destinadas à manipulação e preparação de alimentos devem manter rigorosas condições higiênico-sanitárias, de modo a prevenir contaminações físicas, químicas e microbiológicas que possam comprometer a segurança das preparações. Com relação as boas práticas aplicadas aos serviços de alimentação, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.(__)A área destinada à preparação de alimentos deve ser higienizada sempre que necessário ao longo do processo produtivo e obrigatoriamente após o término das atividades, a fim de manter condições higiênico-sanitárias adequadas.(__)As operações de higienização podem ocorrer simultaneamente às atividades de manipulação de alimentos, desde que sejam utilizados produtos saneantes de baixa toxicidade.(__)A definição da frequência das operações de higienização nas áreas de preparo deve ser estabelecida exclusivamente pela equipe operacional do estabelecimento.Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
- AF, V, F.
- BV, V, V.
- CF, F, F.
- DV, F, F.