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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIVALI 2026

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg765277
Banca
UNIVALI
Órgão
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Ano
2026
Nível
Fundamental
Cargo
Cozinheiro
A higienização adequada de instalações, equipamentos, móveis e utensílios constitui etapa fundamental para a manutenção das condições higiênico-sanitárias em serviços de alimentação, contribuindo para a prevenção de contaminações e para a segurança dos alimentos produzidos. Considerando as boas práticas relacionadas à higienização em serviços de alimentação, assinale a alternativa CORRETA.
  1. AA higienização de equipamentos deve ocorrer apenas ao final do expediente.
  2. BA frequência das operações de higienização deve ser definida de forma a garantir condições higiênico-sanitárias adequadas e minimizar riscos de contaminação.
  3. CA higienização de utensílios deve ser realizada exclusivamente antes do início da produção.
  4. DAs instalações devem ser higienizadas apenas quando houver acúmulo visível de sujidades.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — A frequência das operações de higienização deve ser definida de forma a garantir condições higiênico-sanitárias adequadas e minimizar riscos de contaminação.

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