Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UNIVALI 2026
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg765278
- Banca
- UNIVALI
- Órgão
- Prefeitura de Luiz Alves - SC
- Ano
- 2026
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Cozinheiro
Nos serviços de alimentação, o controle higiênico das matérias-primas, ingredientes e embalagens constitui etapa essencial para prevenir contaminações e garantir a segurança sanitária das preparações. Nesse contexto, a seleção adequada dos fornecedores e o controle das condições de transporte dos insumos representam medidas fundamentais para assegurar a qualidade dos produtos recebidos. Considerando as boas práticas aplicadas aos serviços de alimentação, assinale a alternativa correta.
- AOs serviços de alimentação devem estabelecer critérios formais para avaliação e seleção de fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens.
- BO transporte de matérias-primas pode ocorrer em quaisquer condições, desde que o produto esteja embalado.
- CA responsabilidade pelas condições de transporte dos insumos é exclusivamente do fornecedor.
- DA avaliação dos fornecedores deve ocorrer apenas após a ocorrência de irregularidades sanitárias.