Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CEFET-BA 2006
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg776895
- Banca
- CEFET-BA
- Órgão
- TJ-BA
- Ano
- 2006
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Serviços Gerais
Ao se manusear e servir alimentos, são consideradas boas práticas de higiene e saúde as constantes nas afirmativas: ( ) Pães e salgados com recheio de legumes não apresentam problema de exposição, podendo ser reaproveitados. ( ) Manteigas em bolinhas devem permanecer em recipiente com gelo e, sempre que necessário, esse gelo deve ser substituído. ( ) Frutas in natura e salada de frutas não apresentam risco de exposição e reaproveitamento após o término do serviço. ( ) Ovos mexidos, salsichas, lingüiças e bacon frito devem ser servidos em temperatura de segurança, ou serem repostos com freqüência, quando inexistir equipamento adequado.
- AV F F V
- BV F V F
- CV V F F
- DF V F V
- EF V V F