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Questão de Direito Sanitário — Gerenciamento e Controle Sanitário — CONSULPLAN 2007

Direito SanitárioGerenciamento e Controle Sanitário
Código
qg783812
Banca
CONSULPLAN
Órgão
EMBRAPA
Ano
2007
Nível
Médio
Ainda sobre as Boas Práticas de Fabricação, assinale a alternativa que NÃO é uma exigência da Portaria nº326/1997:
  1. AImediatamente, após o término do trabalho ou quantas vezes for conveniente, deve ser limpo cuidadosamente o chão, incluindo o deságüe, as estruturas auxiliares e as paredes da área de manipulação de alimentos.
  2. BOs lixos devem ser retirados das áreas de trabalho, todas as vezes que seja necessário, e no mínimo uma vez por dia.
  3. CImediatamente, depois da remoção dos lixos, os recipientes utilizados para seu armazenamento e todos os equipamentos que tenham entrado em contato com os lixos devem ser limpos e desinfetados.
  4. DCada estabelecimento deve assegurar sua limpeza e desinfecção. Quando necessário, utilizar substâncias odorizantes e/ou desodorantes nas áreas de manipulação dos alimentos.
  5. ETodos os locais refrigerados devem estar providos de um termômetro de máxima e mínima com dispositivos de registro de temperatura, para assegurar a uniformidade da temperatura de conservação de matérias-primas, produtos e processos.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — Cada estabelecimento deve assegurar sua limpeza e desinfecção. Quando necessário, utilizar substâncias odorizantes e/ou desodorantes nas áreas de manipulação dos alimentos.

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