Questão de Veterinária — Saúde Pública — FJPF 2007
VeterináriaSaúde Pública
- Código
- qg785318
- Banca
- FJPF
- Órgão
- MAPA
- Ano
- 2007
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico veterinário
O serviço médico de um hospital municipal atendeu vários pacientes com dores abdominais agudas e diarréia, estando ocasionalmente alguns desidratados e prostrados. A anamnese revelou que os doentes haviam ingerido carne cozida com molho em um restaurante “self service” e que o início dos sintomas ocorreram entre 8 e 24 horas, com média de 12 horas. Amostras dos alimentos suspeitos encontrados no restaurante e fezes dos pacientes foram cultivadas. O diagnóstico foi de intoxicação alimentar causada pela contaminação do alimento por:
- AClostridium perfrigens;
- BClostridium botulinum;
- CStaphylococcus aureus;
- DSalmonella sp;
- EEscherichia coli.