Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — COPESE - UFJF 2009
NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
- Código
- qg799837
- Banca
- COPESE - UFJF
- Órgão
- UFJF
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- COPESE - - Médico nutrologista
A Análise Sensorial é fundamental para avaliar e interpretar as propriedades sensoriais de alimentos, sendo um importante instrumento para avaliar a preferência e aceitação do consumidor, que, por conseguinte, determina a qualidade percebida de um produto alimentício ou preparações. Marque a opção que apresenta um teste sensorial utilizado para avaliar a aceitação de preparações numa unidade produtora de refeições.
- AEscala hedônica.
- BResto-ingestão.
- CAnálise descritiva quantitativa.
- DTeste triangular.
- ETeste duo-trio.