Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COPESE - UFJF 2009
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg799839
- Banca
- COPESE - UFJF
- Órgão
- UFJF
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- COPESE - - Médico nutrologista
Há diferentes tipos de produtos químicos utilizados na higienização em unidades produtoras de refeições e variam de acordo com a natureza das sujidades e das superfícies. Escolha a associação correta.
- ADetergente e água = resíduos insolúveis em água.
- BAgentes tensoativos = resíduos saponificáveis.
- CAgente peptizantes = resíduos da gordura do leite.
- DDetergentes ácidos = incrustações inorgânicas.
- EAgentes alcalinos = resíduos proteicos.