Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COPESE - UFJF 2009
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg799840
- Banca
- COPESE - UFJF
- Órgão
- UFJF
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- COPESE - - Médico nutrologista
O uso de luvas na manipulação de alimentos tem dois objetivos básicos: proteção dos alimentos contra contaminação e proteção dos manipuladores contra acidentes de trabalho. Assim, os tipos de luvas variam de acordo com o objetivo do seu uso. Assinale a alternativa que associa o tipo de luva de acordo com o uso.
- ALuvas descartáveis de látex devem ser usadas sempre que houver possibilidade de contaminação do manipulador.
- BLuvas plásticas devem ser utilizadas no pré-preparo de saladas a base de folhosos.
- CLuvas de malha de aço devem ser utilizadas no pré-preparo de carnes para evitar contaminação cruzada.
- DLuvas térmicas devem ser utilizadas para manterem aquecidas as preparações cozidas.
- ELuvas de borracha de uso contínuo são apropriadas para o manuseio de produtos químicos.