Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COPESE - UFJF 2009
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg799842
- Banca
- COPESE - UFJF
- Órgão
- UFJF
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- COPESE - - Médico nutrologista
A ambiência do trabalho é um conjunto de fatores que condicionam todas as atividades de uma unidade produtora de refeições e afeta, inclusive, a qualidade do produto final. Em relação a isso, escolha a afirmativa correta.
- AA ventilação assegura conforto térmico, mas prejudica a renovação do ar, exercendo menor influência na eficiência do trabalho.
- BA temperatura e umidade são irrelevantes quando são instalados condicionadores de ar na área de cocção.
- CA sonorização deve ser mantida na zona de conforto em relação à capacidade auditiva do homem, em torno de 100 decibeis.
- DA cor do ambiente deve ter a capacidade de refletir a luz e assim, melhorar a iluminação, sobretudo a cor do piso, com índice de reflexão acima de 80%.
- EA iluminação interfere diretamente na produção, porque aumenta a eficiência do trabalho.