Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNCAB 2009
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg803490
- Banca
- FUNCAB
- Órgão
- IDARON
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico veterinário
A Resolução nº 10, de 22 de maio de 2003 do MAPA instituiu o Programa Genérico de PROCEDIMENTOS PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL - PPHO, a ser utilizado nos Estabelecimentos de Leite e Derivados que funcionam sob o regime de Inspeção Federal. De acordo com este programa, o Plano PPHO deve ser estruturado em 9 pontos básicos que abrangem:
- Acondições de higiene das superfícies de contato com o alimento, prevenção da contaminação cruzada, higiene dos funcionários, proteção contra contaminantes e adulterantes, identificação e estocagem adequadas de substâncias químicas, saúde dos funcionários, controle integrado de pragas, registros e transporte;
- Bcondições de higiene das superfícies de contato com o alimento, prevenção da contaminação cruzada, higiene dos funcionários, proteção contra contaminantes e adulterantes, identificação e estocagem adequadas de substâncias químicas, saúde dos funcionários, controle integrado de pragas, segurança da água e transporte;
- Ccondições de higiene das superfícies de contato com o alimento, prevenção da contaminação cruzada, higiene dos funcionários, proteção contra contaminantes e adulterantes, saúde dos funcionários, controle integrado de pragas, segurança da água, registro e transporte;
- Dsegurança da água, condições de higiene das superfícies de contato com o alimento, higiene dos funcionários, proteção contra contaminantes e adulterantes, identificação e estocagem adequadas de substâncias químicas, saúde dos funcionários, controle integrado de pragas, registros e transporte;
- Esegurança da água, condições de higiene das superfícies de contato com o alimento, prevenção da contaminação cruzada, higiene dos funcionários, proteção contra contaminantes e adulterantes, identificação e estocagem adequadas de substâncias químicas, saúde dos funcionários, controle integrado de pragas e registros.