Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — FUNCAB 2009
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg803492
- Banca
- FUNCAB
- Órgão
- IDARON
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico veterinário
O Programa de Monitoramento Microbiológico visa construir um sistema de informações sobre a contaminação por microrganismos patógenos, através de análise laboratorial sistemática e contínua de carcaças de frangos e perus "in natura", para pesquisa de Salmonella sp., envolvendo todos os estabelecimentos de abate registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF), do DIPOA. Para a interpretação dos resultados, é utilizado o plano de 2 classes, onde deve constar presença ou ausência de Salmonella sp.. A qualidade dos processos de controle de Salmonella sp. será avaliada quanto ao seguinte critério de aceitação: n= 51; c= 12, onde a cada 51 amostras realizadas (n=51) será denominado 1 ciclo de amostragem. Desta forma, pode-se afirmar que:
- Aa cada ciclo avaliado o número máximo de carcaças positivas é igual a 51;
- Ba cada ciclo avaliado o número mínimo de carcaças positivas é igual a 51;
- Ca cada ciclo avaliado o número máximo de carcaças positivas é igual a 12;
- Da cada ciclo avaliado o número mínimo de carcaças positivas é igual a 12;
- Etodas as carcaças avaliadas devem apresentar ausência de Salmonella sp..