Questão de Veterinária — Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA — FUNDEPES 2009
VeterináriaVigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
- Código
- qg804948
- Banca
- FUNDEPES
- Órgão
- Prefeitura de Itabira - MG
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
A Instrução Normativa n. 51, publicada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, regulamenta a produção de leite e estabelece parâmetros de qualidade para o leite cru produzido no Brasil. Em relação aos parâmetros propostos, é CORRETO afirmar que
- Aa contagem de células somáticas é um indicativo de mastite subclínica e está relacionada à diminuição da produção e da qualidade do leite na fazenda.
- Ba contagem bacteriana no leite do tanque está relacionada a falhas no manejo de ordenha e é considerada o parâmetro que exige mais tempo para ser reduzido.
- Ca presença de resíduos de antimicrobianos no leite não é relevante, pois os tratamentos térmicos utilizados nas indústrias irão inativá-los totalmente.
- Da temperatura do leite deve ser mantida em até 10 C durante a estocagem na propriedade rural por 48 horas.