Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — NC-UFPR 2009
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg809035
- Banca
- NC-UFPR
- Órgão
- UFPR
- Ano
- 2009
- Nível
- Fundamental
As hortaliças são alimentos ricos em vitaminas e minerais, e para preservação desses nutrientes é importante seguir a técnica correta de preparo. Complete a orientação a seguir com as palavras fornecidas abaixo: “Para reduzir as perdas de nutrientes devemos cozinhar as hortaliças com a ___________ quantidade de água possível, que no momento da inserção dos alimentos deve estar ____________, pelo __________ tempo necessário”.
- Amaior – fria – mínimo.
- Bmaior – fervente – máximo.
- Cmenor – fervente – mínimo.
- Dmenor – fria – máximo.
- Emaior – gelada – máximo.