Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — UFF 2009
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg811167
- Banca
- UFF
- Órgão
- UFF
- Ano
- 2009
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico nutrologista
Em sua maioria são moléculas hidrofóbicas, interagindo com porções lipofílicas das células. Encontra-se normalmente em duas formas principais: como soluções verdadeiras em óleo ou como constituintes de matrizes no interior de hortaliças ou frutas. Normalmente essa matriz é de fibra, o que dificulta a sua absorção, afet ando sua biodisponibilidade. Um dos tipos, quando absorvido, se dissolve no núcleo lipídico, passa por vias fisiológicas, sendo convertido em uma vitamina. O texto refere-se a:
- Acolicalciferol;
- Bferro;
- Cácido ascórbico;
- Dcarotenóides;
- Eácido fólico.