Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — UFRRJ 2009
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg811899
- Banca
- UFRRJ
- Órgão
- UFRRJ
- Ano
- 2009
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Alimentos
Os alimentos fermentados estão entre os mais antigos alimentos processados e, há milênios, têm feito parte da dieta tradicional de vários países. Dentre os alimentos abaixo, são produzidos pelo processo de fermentação:
- Aqueijo, sorvete e manteiga.
- Bvinagre, geleia e salsicha.
- Cvinho, salsicha e doce de massa.
- Dazeitona, chucrute e vinagre.
- Ecafé, banana-passa e margarina.