Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — UFRRJ 2009
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg811924
- Banca
- UFRRJ
- Órgão
- UFRRJ
- Ano
- 2009
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Alimentos
A peroxidase, ao hidrolisar o peróxido de hidrogênio, libera oxigênio, o qual transformará o guaiacol da sua leucobase para a forma corada com tonalidade salmão. Em leite eficientemente pasteurizado, o resultado desta análise deverá ser
- Ahalo amarelo.
- Bhalo cinza.
- Cincolor.
- Dhalo azul.
- Ehalo salmão.