Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — ACAPLAM 2010
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg812559
- Banca
- ACAPLAM
- Órgão
- Prefeitura de Aroeiras - PB
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Na Técnica Dietética são considerados como métodos de calor seco:
- AFervura em fogo lento, prancha, cocção a vapor sob pressão.
- BCocção a vapor propriamente dita, prancha, imersão em fritura.
- CPrancha, ar confinado, microondas.
- DAr confinado, prancha, cocção à vapor sob pressão.
- EFervura a fogo lento, cocção à vapor sob pressão, vapor propriamente dito.