Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — CONSULPLAN 2010
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg817165
- Banca
- CONSULPLAN
- Órgão
- Prefeitura de Poço Redondo - SE
- Ano
- 2010
- Nível
- Superior
A difilobotríase possui como agente etiológico o Diphyllobothrium sp (“tênia do peixe”).Esta zoonose possui como medida preventiva recomendada pela ANVISA sobre os pratos que contenham peixe cru ou mal cozido devem ser precedidos de congelamento do pescado a:
- A– 20ºC, por no mínimo 7 dias.
- B– 35ºC, por no mínimo 15 minutos.
- CCozimento completo do pescado a 60°C, por 5 minutos.
- D– 10ºC, por no mínimo 5 dias.
- E– 35ºC, por no mínimo 5 minutos.