Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — CONSULPLAN 2010
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg817173
- Banca
- CONSULPLAN
- Órgão
- Prefeitura de Resende - RJ
- Ano
- 2010
- Nível
- Médio
No controle sobre os produtos e serviços, alguns cuidados são necessários em função da saúde coletiva. Deve-se observar, no caso de padarias e confeitarias, alguns cuidados, tais como, EXCETO:
- ADoces e salgados – devem estar protegidos e devem ser manipulados com pinça, pegador ou guardanapo.
- BPães, biscoitos e bolos – verificar a data de fabricação e a validade e recusar os que possuem embalagens danificadas.
- CTortas, pudins etc. – devem ser conservados sob refrigeração e protegidos de poeiras e insetos.
- DProdutos frios – devem ser mantidos sob refrigeração (margarinas, iogurtes, queijos etc.), conforme descrição no rótulo.
- EEmbutidos e frios – no ambiente, a luz deve ser vermelha.